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Melanzane ripiene con lo stocco
Il pesce che viene dalla lontana Norvegia Lo stoccafisso o pesce stocco in alcune zone del sud-Italia è merluzzo atlantico conservato per essiccazione ed eventuale affumicamento. Questa tecnica di...
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Vini siciliani. Il cerasuolo di Vittoria
Vini siciliani. Il cerasuolo di Vittoria Il Cerasuolo di Vittoria è un vino DOCG la cui produzione è consentita nelle province di Caltanissetta, Catania e Ragusa. Si ottiene dal Nero d’Avola (detto...
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La cucina siciliana
Sapori inimitabili La cucina siciliana fa parte di una cultura gastronomica regionale complessa ed articolata, che mostra tracce e contributi di tutte le culture che si sono stabilite nell’isola nel...
View ArticlePasta al pesce spada
Pasta al pesce spada Un primo piatto facile a prepararsi e ottimo nel caso si voglia preparare un pranzo a base di pesce. Il pesce spada dev’essere fresco perché la riuscita sia migliore. Ingredienti...
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Video ricetta per preparare il salmone al forno
Molto utilizzato per la preparazione di antipasti e base di condimenti per la pasta, il salmone si offre anche per confezionare secondi piatti a base di pesce gustosi e di semplice preparazione.
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Ricetta della pasta con melanzane e pesce spada
Ricetta semplice nella esecuzione, pur se leggermente laboriosa. Questa ricetta nasce per caso. Infatti disponendo di una fetta di pesce spada ed una melanzana in eccesso rispetto alle esigenze della...
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COME RICONOSCERE IL PESCE FRESCO
Qualche regola per riconoscere il pesce fresco. Quando il pesce è fresco si vede, ma ecco alcune cose che vale la pena tenere a mente. Carne soda e ben compatta: il pesce preso per la coda con la testa...
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Ricette del pane duro: Involtini di spatola.
Se trovate del pesce spatola sfilettato compratene tre striscioline a persona e preparate questo buonissimo piatto che prevede l’utilizzo del pane raffermo. Sul principio che in cucina nulla si butta...
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